蜂蜜市場前景依然大好
發布時間：2014-04-10 07:09 閱讀次數：14615次
蜂蜜是由蜜蜂采集植物蜜腺分泌的汁液釀成。中國大部分地區均有生產。以稠如凝脂、味甜純正、清潔無雜質、不發酵者為佳。蜂蜜的主要成分為糖類，其中60%～80%是人體容易吸收的葡萄糖和果糖，主要作為營養滋補品、藥用和加工蜜餞食品及釀造蜜酒之用，也可以替食糖作調味品。
蜂蜜是一種天然食品，味道甜蜜，所含的單糖，不需要經消化就可以被人體吸收，對婦、幼特別是老人更具有良好保健作用，因而被稱為“老人的牛奶”。
我國具有悠久的蜂蜜生產歷史，一些傳統養蜂技術可直接運用于有機蜂蜜生產;得天獨厚的生態環境和自然資源，不僅蘊藏著豐富的蜜源，而且一些地區沒有農業化學品、工業廢物和畜牧用藥的污染，可達到或相對比較容易轉換成有機蜂蜜生產基地;我國現有數千個生態農業基地，如蜜源充足，可直接作為有機蜂蜜生產基地。
養蜂業被稱為“農業之翼”。據悉，蜜蜂在釀蜜的同時，通過為農作物、蔬菜、果樹、牧草、花卉授粉，提高了農業產量和效益。據統計，美國用蜜蜂為農作物授粉，每年農業增產近百億美元。我國山東菜農、果農花錢租蜂授粉，年增收超過千萬元。據統計，農作物、果菜等經蜜蜂授粉增產的效益是蜂產品收入的107倍。養蜂業作為一項保護自然資源、改善生態環境、提高農業生產綜合效益、提供人類優質保健產品的綠色產業，已得到國內外的普遍公認。從發展有機農業的角度來看，利用有機蜂群進行授粉，不僅可以提高有機農作物產量，改善產品品質，而且可以確保有機產品的無污染和環保性。因此，發展有機蜂蜜與發展有機農業相輔相成。
國際蜂蜜工業必須順應兩大趨勢。一是我們需要激勵蜂蜜生產和消費，保證蜂蜜工業的每個環節，包括生產者、進出口商、包裝商、制造商、零售商和消費者都扮演健康的角色。第二，過去通過限制來提高產品優勢的手段必須讓位于通過良好的策略提高市場需求，通過品種多樣化、做產品的健康環保理念，來提高蜂蜜的需求和價值。
未來的蜂蜜消費市場，將依賴于國際貿易(包括養蜂業的貿易)、蜂蜜與健康理念的傳播和產品的多樣性及被賦予的文化內涵。
