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“前不久在市場上買了一罐蜂蜜，但喝了以后發現味道太甜，完全不像蜂蜜的味道，究竟該怎么辨別蜂蜜？”市民李女士打來電話詢問，如今市場上的蜂蜜形形色色，很難分辨真假蜂蜜。
　　夷陵大道一蜂蜜專賣店老板王維告訴記者，識別蜂蜜真假的方法有很多，最簡單的辦法就是將蜂蜜滴在白紙上，如果蜂蜜漸漸滲開，說明攙有蔗糖和水。據他介紹，攙有糖的蜂蜜其透明度較差，不清亮，呈混濁狀，花香味很淡，攙紅糖的蜂蜜顏色較深；攙白糖的蜂蜜顏色淺白。此外，還可將少量蜂蜜放入杯中，加水煮沸，待冷卻后滴入幾滴黃酒搖勻，如果溶液變成藍色、紅色或紫色，就說明蜂蜜中攙有淀粉類物質。”如果用筷子挑起蜂蜜能拉成長絲，而且絲斷會自動回縮成球狀的蜂蜜一般都是好蜂蜜。”王維介紹說。